优质全文异世快穿：我觉醒了摆摊系统

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《优质全文异世快穿：我觉醒了摆摊系统》精彩片段

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书友评价

真的很好看，温馨日常，还附带做美食，文笔流畅

放松心情的时候看，很过瘾，就是写的少

追评，问题在于更新做菜的内容就会使追读体验很差，爽点不够，要看书的建议看一段时间养一段时间

我见过最短小无力的作者

就是女主看你感情戏怎么样了，狗血剧情降智的可是大毒

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第四十九章 鲜肉月饼

第五十章 剁肉馅

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作品试读

……

四名饥饿的大学生走出了教学楼。

宋喆的专业今天晚上有课。他与另外三名室友在最后一节课时几乎快要饿得两眼冒金星了。

宋喆在最后一节课时将手中的概率论课本翻来覆去，只恨这课本为什么不是一张能吃的大饼。

多亏了食堂特产的把子肉，四人中午几乎都没吃饱。

到了晚饭时间，由于晚课时间紧凑，再加上中午的把子肉让几人一下午都没什么食欲，因此他们没有吃晚饭。

而到了最后一节概率论结束时，已经是晚上九点多了。

此时食堂已经关门，能拯救四人的，除了学校里的泡面摊，便只有校门外的美食街了。

“去美食街吃面？老大你不是说那里有个小摊的炝锅面天下第一吗。”

“确实天下第一，不过据我所知摊主也是建大的学生，今天不知道他有没有出摊。”宋喆道。

宋喆只觉得陈枫家小摊的美食味道确实好，至于到底是不是天下第一，宋喆也说不准。

但在室友面前说得夸张几分，很正常。

……

“又出新品了？”看着小摊前排起的长队与餐车上新增的“把子肉”字样，宋喆一行人疑惑道。

“要不尝尝把子肉？”宋喆回头说道。

中午食堂的把子肉很明显给几人留下了不小的心理阴影，这让几人犹豫了几分。

范泽宇将视线越过队伍，投向前方，陈枫正从大锅中盛出一块颤巍巍的把子肉。

“从色泽上看，味道应该不错。”身为老江北人的范泽宇发表了他的意见。

把子肉是江北市传统美食，生于斯长于斯的范泽宇对把子肉再了解不过。

“要不试试？”范泽宇回头说道。

经过一段不长不短的等待之后，终于排到了他们。

陈枫抬头看向这几名熟悉的回头客。

“四份把子肉，四份米饭。”宋喆说道。

“米饭上浇一勺肉汤。”范泽宇补充。

米饭浇肉汤是老江北人的经典吃法，肉汤在长久在炖煮中吸收了足够的肉香，浇在米饭上，让米饭也可以散发出独特的味道。

而且肉汤更是下饭神器，在江北市一些卖把子肉的小摊或是餐厅，许多舍不得吃把子肉的人都会选择肉汤拌饭配个素菜，既能饱腹，肉汤的香气也勉强能解馋。

因此当范泽宇提出要浇肉汤时，陈枫便判断出他是江北市本地人。

“在这里吃还是打包。”

“不用打包了。”宋喆四人原本就饿得不行，来到美食街之后，四周的香气更是让他们的饥饿感更甚。

因此他们放弃了打包。

端着手中的米饭与把子肉坐下，范泽宇看着手中碗里的把子肉，思绪似乎飘远了。

“现在的把子肉比我小时候吃到的差远了。”范泽宇突然叹息。

“当初在我家旁边，有个干饭铺。”范泽宇似乎回忆起了什么，说道。

“干饭铺？那里面岂不都是干饭人？”张金辉笑道。

“干读一声。”范泽宇纠正道：“这是江北市的叫法，与稀饭相对，就是指咱们现在吃的大米饭。”

“那家干饭铺的把子肉很有名，当初我妈每天给我三块钱伙食费。把子肉那个时候五块钱一块。米饭五毛。”

“肉汤不要钱，我每次都只要一份米饭浇肉汤，把钱攒下来，这样攒两天就能吃一次把子肉。”

“后来那家干饭铺搬走了，我再也没能吃到那样好吃的把子肉。”

小说《异世快穿：我觉醒了摆摊系统》试读结束，继续阅读请看下面！！！

“从菜品种类的角度来看，有些单调了。”作为怡然居资深炒锅师傅的李浩然发表着他对于餐饮行业的见解。

虽然李浩然从来没有摆过摊，但毕竟曾经在江北市排行前几的鲁菜馆中工作过多年，耳濡目染之下对于摆摊也能说得头头是道。

“如果是要做快餐小摊的话，可以搭配几种三荤两素的家常菜，让顾客自己选择，这才能吸引来更多的顾客。”

“当然，也有人会说菜品贵精不贵多，做把子肉就只做把子肉，将把子肉这一道菜做到极致。”

“在江北市，有不少有名的饭店是单靠一道把子肉发家的，但是这有一个很重要的前提，那就是你家的把子肉味道特别好。”

“至于这家……”

李浩然将镜头移向面前的把子肉。

“把子肉颜色没问题，我刚刚看摊主年龄不大，这把子肉应该不是摊主做的。”

身为专业厨师的李浩然自然一眼便看出这道把子肉上色所用的是火候恰到好处的糖色，在糖色与酱油的双重作用下，肥瘦相间的五花肉闪烁着诱人的光泽，仅仅是看着就让人食欲大开。

这种水平的糖色，在李浩然眼里，断然不是陈枫这么年轻的摊主能够炒出来的。

当然，炒糖色只能看出厨师的一部分水平，糖色颜色红亮说明厨师火候把控准确，但是影响把子肉味道的因素还有许多，仅仅一个糖色还说明不了什么。

李浩然举起筷子，夹起一块把子肉。

将把子肉放到面前细细端详，李浩然不由得又感叹了一句。

“这糖色炒的真俊。”

拿进之后，李浩然更加明晰地看清了把子肉的色泽，这个糖色的水平确实高，至少从厨十余年的李浩然没有把握每次都能炒成这个效果。

火候上的东西， 差之毫厘，谬以千里。

炒糖色的时候，时间上可能差了零点零几秒，最后呈现出的结果便会有所不同，寻常食客看不出来也尝不出来。

只有经验丰富的厨师才能看出其中差异。

李浩然虽然不算顶尖厨师，但经验毕竟丰富，因此还是看出了这糖色的玄妙，莫说自己，即使是怡然居的现任主厨来，炒出的糖色效果也不会更好了。

“即便味道一般，单凭这一手糖色的卖相，这个把子肉就值这个价。”端详一番后，李浩然对着镜头道。

终于，李浩然将把子肉送入口中，咬下一大口。

李浩然缓缓咀嚼，经过长时间的炖煮之后，猪五花肉的肉香已经完全被激发出来，几种香料的味道相辅相成，经过高温的转化之后全部都成为肉香的完美陪衬。

李浩然不由得瞪大了眼睛。

作为一名资深厨师，他当然知道把子肉中是要放香料的。

面前的这份把子肉在制作时，应当也是放了香料。

但是令李浩然惊奇的是，他尝不出一丝一毫的香料味。

所有的香料味经过巧妙的增减之后完美融合，全部化作了肉香的陪衬，让肉的本味无比突出。

而在长期的炖煮之后，五花肉中肥肉的部分在高温的作用下已经变得近乎入口即化，一些油脂在炖煮中在肉汤中乳化，吸收的油脂的肉汤又重新渗入了把子肉中，让把子肉增加了一份丰腴的口感。

恰到好处的微火保留了五花肉中瘦肉部分的筋道，肥瘦肉的口感在肉香下完美结合，在李浩然的口中迸发开来。

小说《异世快穿：我觉醒了摆摊系统》试读结束，继续阅读请看下面！！！